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黑芝麻早餐豆沙包
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taper任盈盈

家里煮了红豆沙做点什么呢？正好上次做的肉松餐包吃光了，还想再做点就用这个红豆沙也不错，于是这个人人爱的黑芝麻红豆沙餐包诞生了。

食材
低筋面粉 200g
红豆沙 180g
黄油 30g
鸡蛋 1个
绵白糖 30g
奶粉 20g
水 75g
盐 2g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    全部食材主料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、白糖、红豆沙、奶粉、水（也可以用牛奶75g） 辅料：盐、酵母
  • 步骤 2/19
    全部材料都倒入面包桶里，顺序是先放液体水、鸡蛋、黄油、奶粉、盐、白糖，陆续放入低筋面粉，在面粉的上面挖个坑放入酵母在埋上。
  • 步骤 3/19
    将面包桶放入面包机里，设置快速和面程序14，20分钟
  • 步骤 4/19
    中途检测一下面膜还没有达到要求在继续启动20分钟
  • 步骤 5/19
    一个程序过后在设置一个程序中途停机检查一下面膜，可以拉出薄薄的面膜来
  • 步骤 6/19
    从面包机中取出面团用手收圆后放入微波炉专用器皿里，在室温情况下自然发酵。
  • 步骤 7/19
    因为家里很暖和2个小时候面团发酵到2.5倍大
  • 步骤 8/19
    排气结束后将面团分割成10份逐个称重每个剂子约重40g左右
  • 步骤 9/19
    将松弛后的小面团用手按扁，
  • 步骤 10/19
    在上面放上红豆沙
  • 步骤 11/19
    包成包子形状
  • 步骤 12/19
    做好的红豆沙小餐包坯子逐个把收口朝下摆放在三能烤盘里，并在上面刷上剩余的蛋液
  • 步骤 13/19
    在上面刷上剩余的蛋液后在撒上黑芝麻
  • 步骤 14/19
    放入烤箱进行二次发酵，按钮转向发酵，时间50分钟
  • 步骤 15/19
    发酵到1.5倍大的面包坯子取出，等待烤箱预热
  • 步骤 16/19
    烤箱预热后放入180摄氏度的烤箱里中层上下火20分钟，前期拷上色后加盖锡纸
  • 步骤 17/19
    烤箱里的餐包上色了
  • 步骤 18/19
    前期拷上色后加盖锡纸
  • 步骤 19/19
    听到叮的声音后取出烤盘将餐包放置在烤网上晾凉
小贴士

1、全部材料可以一次性倒入面包桶里，但是要按照程序逐个倒入先放液体，后放面粉，最后把酵母倒在面粉上面。目的是把盐和酵母分离开。

2、没有面包机的亲可以飘过。如果手工揉面可以参照。依次放入盆里。

3、里面的馅料可以放入干果等自己喜欢的东东。

4、各家的烤箱设置不同，温度时间上有差异，可以自行调节温度和时间

5、在烘烤的过程中先期上色较快，中途可以放锡纸盖在烘烤的食物上。避免烘烤的颜色过深

发布于 2025-01-14
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