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黑芝麻小餐包
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所言皆尘土

黑芝麻小餐包是我家经常做的一种面包，香软细腻，口感极好我家老小都喜欢。为了家人每天都能吃到爱心早餐。每周都要做上1--2次的面包作为早餐的主食，同时享受烘烤过程中烤箱中飘出温暖的香气，一出炉，奶香和芝麻的香气，扑鼻而来，让你等不及凉透就往嘴里塞。

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 360g
淡奶油 70ml
水 120g
鸡蛋 1个
酵母 4g
盐 3g
糖 45g
黄油 20g
砂糖 20g
黑芝麻粉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所用原料。
  • 步骤 2/19
    除黄油以外的食材放入厨师机搅拌桶内。
  • 步骤 3/19
    启动厨师机，设置揉面程序5分钟。
  • 步骤 4/19
    加入黄油继续搅拌5分钟
  • 步骤 5/19
    检查一下面筋扩展程度，完美的手套膜。
  • 步骤 6/19
    将面团揉圆，放在大碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 步骤 7/19
    这时候可以做黑芝麻馅，将黄油融化加入糖搅拌均匀。
  • 步骤 8/19
    倒入黑芝麻粉。
  • 步骤 9/19
    搅拌均匀，无颗粒。
  • 步骤 10/19
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 11/19
    取出排气后分成2份。
  • 步骤 12/19
    取一面团，擀成大片。
  • 步骤 13/19
    将黑芝麻馅料均匀的涂抹在面片上。
  • 步骤 14/19
    从一头卷起。
  • 步骤 15/19
    将封口捏紧。
  • 步骤 16/19
    再将均匀的切割6份。将另一个面团按 步骤逐步完成
  • 步骤 17/19
    切口朝上，放入模具中。进行第2次发酵。
  • 步骤 18/19
    发酵至九分，表面刷蛋液。
  • 步骤 19/19
    入烤箱 上下管 180°15分钟即可。
小贴士

温度和烘焙时间需根据自己的烤箱 的脾气来调整。

发布于 2020-08-03
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