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全麦黑加仑芝麻小餐包
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落寞persistence

添加了黑芝麻和黑加仑干的全麦面包，早餐最合适不过了，多吃粗粮。

食材
高筋面粉 220克
全麦面粉 40克
糖 25克
盐 3克
鸡蛋液 50克（差不多一个鸡蛋）
牛奶 130克
酵母粉 3克
黄油 30克
黑加仑干 40克
黑芝麻 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料除黄油、黑加仑干、黑芝麻放入面包机，揉面到出面筋，再加入黄油，继续揉到扩展阶段，加入黑芝麻和黑加仑干，然后揉均匀即可。整理好面团，封保鲜膜放温暖处发酵到两倍大（夏季室温发酵就好），发酵到手指戳下去，不回缩不塌陷就可以了。
  • 步骤 2/8
    取出发酵好的面团，排气后，均匀分割成6等份，揉圆后静置5分钟。
  • 步骤 3/8
    取一个面团，擀面杖擀圆，然后翻过来
  • 步骤 4/8
    自上而下，两边收着卷起来。
  • 步骤 5/8
    收口捏紧并且向下放置在烤盘上。六个面团依次整形好长条形，放烤盘上。
  • 步骤 6/8
    盖上湿布，二次发酵，到差不多两倍大。
  • 步骤 7/8
    拿割包刀依次在每一个面团上面，斜着割两道。（割包完全可以依照自己习惯或者喜欢的样子随便割）
  • 步骤 8/8
    预热好烤箱，180度烤20～25分钟。
小贴士

一次吃不完的话，放到密封袋里，防止表面变硬。

发布于 2018-10-16
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