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咖啡芝麻小餐包
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老实

很可爱滴小面包是吧，这算是俺第一个面包“孩子”哦，烤箱到家后，第一时间做了个烤鸡翅，跟着就是做这个小餐包啦，里面加入了猫妈最爱喝的咖啡，可香可香啦，烤的时候，满屋子都飘着面包与咖啡的香气，闻着那香味就能感觉到，猫妈的小面包一定会很香，时不时地隔着玻璃看着里面慢慢变的金黄的小面包，心里那个满足感别提多开心啦，刚出炉就趁热吃了一个，味道嘛，谁吃谁知道呀~哈哈~

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
黄油 20g
盐 1g
酵母 2g
白砂糖 35g
鸡蛋 30g
咖啡液 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备原料（高筋面粉，酵母，黄油，芝麻，咖啡液，鸡蛋，盐，糖）
  • 步骤 2/14
    把高筋粉，酵母，咖啡液，盐，糖混合在一起，和成面团
  • 步骤 3/14
    然后往面团里加入黄油，不用溶化，一揉自然就化了，接着下来就是一件事情可干，就是揉面了，这活有点累人哦，要有心理准备啊
  • 步骤 4/14
    一直揉到，面团可以这样拉出一层薄膜，那就欧啦~
  • 步骤 5/14
    然后就是发酵的事情啦，放个暖和点的地方去发酵吧，如果急的话，可以放入烤箱中，然后转到发酵那项功能，大概30分左右就可以啦，具体情况要看你和的面的情况。
  • 步骤 6/14
    发酵至2倍大时，用手指戳一下，而面不回弹的，就可以了。
  • 步骤 7/14
    跟着把面取出，揉出面团里的气泡，分成大小等份的小剂子，然后取一个小剂子擀成长条型
  • 步骤 8/14
    由一头卷起
  • 步骤 9/14
    再把卷起的面团竖着按下去
  • 步骤 10/14
    放入烤盘中进行二次发酵
  • 步骤 11/14
    二次发酵后
  • 步骤 12/14
    往面团上刷上鸡蛋液
  • 步骤 13/14
    洒上芝麻，烤箱预热后，170度，上下火，12分钟就欧了，面包较小，需时也短，注意观察面包的变化~
  • 步骤 14/14
    哈哈 可爱滴小面包出炉喽~
小贴士

揉面的时候，如果水份多点的话，出膜也较快~

发布于 2019-10-24
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