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健康又好吃的低脂全麦黑加仑核桃面包,做法简单,最近天天拿它当早餐
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消防车hard

黑加仑是一种味道鲜美、营养丰富的水果，对于女性的补血补气有很好的作用，具有多种养生功效，如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能及抗衰老等等。黑加仑的矿物质元素中的锌含量高，可作为供锌来源；维生素C的含量极高，明显高于柑橘、山楂，种子中亚油酸含量高，具有降血压，降血脂和抗动脉硬化等作用。另一种γ-亚麻酸，是人体不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。这是一款少糖、无油、无蛋的欧包，外壳硬而内柔软，内部组织较为粗糙，多见大孔——酥脆的外壳，筋道的内芯，微酸的口感，清淡的口味，面粉本身的香甜中夹杂着核桃仁的香气和黑加仑的甜蜜，很值得回味~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 175g
全麦粉 75g
细砂糖 4g
即发干酵母 2.5g
盐 4g
水 168g
红糖 4g
黑加仑 50g
核桃仁 50g
黑麦粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将水倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
  • 步骤 2/14
    加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 3/14
    黑加仑用清水清洗浸泡片刻，核桃仁切碎备用。
  • 步骤 4/14
    面团揉至扩展阶段，加入黑加仑和核桃仁。
  • 步骤 5/14
    启动和面程序揉匀。
  • 步骤 6/14
    把揉好的面团放入容器中，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
  • 步骤 7/14
    发酵结束后，将面团取出，分成均等的两份，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 8/14
    将松弛后的面团拍扁。
  • 步骤 9/14
    翻面后自上下各1/3处向内折。
  • 步骤 10/14
    再将面团对折后压紧封口处。
  • 步骤 11/14
    将面团放在烤盘上，放置于温暖湿润处进行最后的发酵。
  • 步骤 12/14
    最后发酵至2倍大，表面筛适量黑麦粉，用利刀划出格子花纹。
  • 步骤 13/14
    入预热23度的烤箱，中层，上下火，喷2次水，烘烤25分钟。
  • 步骤 14/14
    出炉后立即移至烤网上放凉，装入保鲜袋存放。
小贴士

1.液体的分量要根据面粉的吸水情况酌情添加。

2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。

3.喷水时要向烤箱内壁喷，不要喷到加热管上。

4.没有黑麦粉，可以在表面撒上适量的全麦粉。

发布于 2019-05-23
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