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牛奶麦芬——操作简单快捷，很适合当早餐的一款小蛋糕
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阿嚏明宋青书崆

这一款非常简单的麦芬蛋糕，相当于只用把所有食材混合就可以了，不用打发，不用等待，大概10分钟左右便可放进烤箱；家人早起，一人一个，搭配上一杯酸奶，真是很好的早餐呢。

食材
低筋面粉 200g
泡打粉 10ml
牛奶 160g
玉米油 60g
鸡蛋 1个
细砂糖 60g左右
盐 1.25ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好纯牛奶160g、玉米油60g、鸡蛋1个打散搅匀；
  • 步骤 2/9
    将牛奶、玉米油、鸡蛋混合搅匀；
  • 步骤 3/9
    将细沙糖或糖粉45-70g、盐1.25ml，加入第二步混合的液体中搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    低筋面粉200g与泡打粉10ml均匀混合；
  • 步骤 5/9
    将混合好的面粉过筛筛入第三步混合的液体中搅拌均匀（从下往上搅拌均匀，不要划圈，混好即可，面糊有疙瘩也不要再继续搅了）；将混好的面糊装进一次性裱花袋中（自己一个人操作可以像我一样将裱花袋放进一个大口的瓶子中，这样可以更加方便装面糊）；
  • 步骤 6/9
    将裱花袋中的面糊挤入麦芬杯中，2/3杯满（4个刚好，5个稍有不够，直接用铲子将面糊放进杯中也可以，不过这样挤进去的烤出来的形状会更漂亮一些）；将装好面糊的麦芬杯放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤20-25分钟即可；
  • 步骤 7/9
    烤至你需要的颜色取出便可食用啦。
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、 混合好的面糊从下往上搅拌均匀，不要划圈，混好即可，面糊有疙瘩也不要再继续搅了，避免起筋；

2、自己一个人将面糊装进裱花袋不好操作，可以像我一样将裱花袋放进一个大口的瓶子中，这样可以更加方便装面糊；

3、用裱花袋挤面糊2/3杯满可以使烤出来的小蛋糕鼓出来高高的，很漂亮；

4、这款蛋糕还可以加入柠檬、香草精或者蔓越莓等增加风味。

发布于 2018-08-05
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