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南瓜培根酸奶麦芬（附纸模速成法）——北鼎烤箱食谱
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“小小的身体拥有多多的营养”的麦芬可能是最适合当早餐的蛋糕啦！这次我加入了天然健康的应季食材——南瓜，还有自制风味浓郁的酸奶，松软的口感一下把以往吃到的那些硬实的麦芬PK的去无踪，尤其适合各个年龄段挑食的宝宝们

可做6个郁金香纸模，烤箱上下火180℃，30分钟左右。

做前请看小贴士！

食材
中筋面粉 115g
全麦粉或玉米粉 20g
泡打粉 3g
盐 2g
培根 2条
椰子油或黄油 40g
南瓜肉 160g
鸡蛋（大号） 2个
自制酸奶 170g
生南瓜子 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    烤箱制作酸奶：取干净的容器，将酸奶粉加常温水搅拌均匀；
  • 步骤 2/10
    设置发酵II模式40℃，放入烤箱8小时直至凝固；
  • 步骤 3/10
    制作郁金香纸模：将烘焙油纸剪成15＊15cm的方形，取几个有重量的瓶子或易拉罐，对准油纸的中心部位压下去，形成自然朴素的麦芬纸模形状；
  • 步骤 4/10
    准备称量材料，南瓜肉尽量切碎一点；在平底锅内将培根煎至焦黄，用厨房纸巾吸取表面的油分，再将培根切碎；
  • 步骤 5/10
    预热烤箱上下火180℃；混合粉类，加入椰子油，搅拌成碎屑状；
  • 步骤 6/10
    加入南瓜碎、培根碎，轻柔的混合均匀；
  • 步骤 7/10
    将鸡蛋打散成蛋液，加入自制酸奶拌匀,；
  • 步骤 8/10
    将步骤7的液体加入到步骤6拌匀（不要过度搅拌，以免面团起筋会影响口感）；
  • 步骤 9/10
    用勺子捣入至纸膜内，表面撒上点南瓜子；
  • 步骤 10/10
    送入烤箱中层烤制30分钟左右，直到表面的边缘变得焦黄。
小贴士

如果用市售酸奶不是太浓稠的那种，可以酌情减量。

发布于 2019-01-18
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