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酸奶麦芬
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贺不败君王

这是一款很简单的蛋糕，方便得很，注意黄油的打法和温度控制就可以做到零失败，柠檬汁和酸奶搭配起来中和了黄油的腻味，趁热尤其美味哈，小伙伴们加油吧，。烘焙为我们的生活添姿加彩。

食材
低筋面粉 100g
黄油 60g
细砂糖 60g
原味酸奶 80g
柠檬汁 2小匙
香草精 1/2小匙
盐 1/4小匙
小苏打 1/4小匙
泡打粉 1/2小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油软化成膏状
  • 步骤 2/10
    软化好的黄油加入细砂糖和盐打发，颜色变浅发白的羽毛状就可以
  • 步骤 3/10
    室温的蛋液分三次加入
  • 步骤 4/10
    打发到颜色发白羽毛状
  • 步骤 5/10
    加入香草精
  • 步骤 6/10
    加入柠檬汁然后搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    酸奶倒进去，这里不需要搅拌，直接筛入面粉
  • 步骤 8/10
    用刮刀翻拌均匀，混合成湿润的蛋糕糊，装入裱花袋
  • 步骤 9/10
    装进纸杯
  • 步骤 10/10
    美的烤箱38升中下层160度上下管加热大概30分，具体时间请根据纸杯大小灵活掌握 开裂的恰到好处。
小贴士

打发好的黄油加入蛋液这一步，好多童鞋会不注意就蛋液倒多了然后打不起来，蛋液和黄油分离那种状态，知识后其实不是完全没办法补救，打蛋器开高速如果状态依然，配方内的低粉可以加进来五到十克，然后打发。，就会发现状态可以很快稳定的

发布于 2024-07-20
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