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柠檬酸奶麦芬
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那笑语浅酌

不喜欢吃柠檬、不喜欢喝酸奶……

可是这两种物质混合在一起散发的味道足以让我疯狂~

光是闻着就沉沦了……

时间:10-30分钟
食材
黄油 60g
鸡蛋 30g
细砂糖 60g
原味酸奶 80g
柠檬汁 10ml
柠檬皮屑 1小勺
香草精 1/2小勺
1/4小勺
小苏打 1/4小勺
泡打粉 1/2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油切小块软化
  • 步骤 2/16
    加入细砂糖
  • 步骤 3/16
    加入盐
  • 步骤 4/16
    用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松
  • 步骤 5/16
    分2次加入打散后的鸡蛋,打发均匀
  • 步骤 6/16
    要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次
  • 步骤 7/16
    加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁
  • 步骤 8/16
    加入香草精搅打均匀
  • 步骤 9/16
    加入柠檬皮屑,搅打均匀
  • 步骤 10/16
    倒入酸奶(此时不需要搅拌)
  • 步骤 11/16
    低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里
  • 步骤 12/16
    用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊
  • 步骤 13/16
    把面糊装入裱花袋
  • 步骤 14/16
    挤入模具2/3满
  • 步骤 15/16
    放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右
  • 步骤 16/16
    直到完全膨发,表面呈金黄色即可
小贴士

配方里用到的柠檬汁是新鲜柠檬挤出的汁。买一个柠檬,挤汁以后,柠檬皮洗净切成屑。这样柠檬汁和柠檬皮屑都有了。柠檬皮内部有一层白色的组织,口感上比较苦涩,将柠檬皮切屑的时候,可以用小刀先将白色的部分刮去。

发布于 2024-05-05
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