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全麦杏仁坚果挞【北鼎烤箱食谱】
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汉尼拔pitch

没有用黄油鸡蛋和奶油的挞，吃起来真是没有负担啊！挞皮也很酥脆哦，浓浓的杏仁香味和健康的坚果，很适合做给家人吃的一道甜点。

食材
a（挞皮） 适量
低筋粉 40g
全麦粉 20g
白砂糖 15g
盐 一小撮
葵花籽油（或无味植物油） 20g
水 30g
b（杏仁奶油） 适量
杏仁粉 40g
泡打粉 2g
葵花籽油 20g
枫糖浆 适量
c（装饰） 适量
腰果（或其他坚果） 一小把
模具 适量
6寸挞盘一个 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原材料
  • 步骤 2/12
    将a中除水以外的其他原料用手混合搓散，变成如图松散的小颗粒（这样混合是让挞皮松脆的秘诀）
  • 步骤 3/12
    加入a中的水，揉匀变得光滑
  • 步骤 4/12
    将揉好的面团放在一张保鲜膜上，擀成2-3cm厚的面片，比挞盘宽度宽一点大小。
  • 步骤 5/12
    给挞盘抹一层薄薄的葵花籽油，然后拿着保鲜膜将挞皮翻转过来放进挞盘，用手指压平整形，把超出挞盘外面的挞皮去掉，再用叉子在挞皮里戳一些小洞
  • 步骤 6/12
    将烘焙石子放在挞皮上
  • 步骤 7/12
    预热烤箱上下管到170度
  • 步骤 8/12
    将挞皮放进烤箱中层烤20分钟
  • 步骤 9/12
    烤挞皮的时间制作杏仁奶油，混合b中的所有原料，搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    将烤好的挞皮取出，倒入杏仁奶油，摆放好腰果
  • 步骤 11/12
    放入烤箱，上下火170度烘烤30分钟至表面上色
  • 步骤 12/12
    出炉后趁热刷上一层枫糖浆，稍微放凉一点脱模
发布于 2018-12-08
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