三月是最适合烤中空戚风的时候了，为啥呢，因为三月是开花的季节…… （好冷 哈哈哈哈哈

不过这只西梅戚风确实烤开花了，样子挺好看的，切开内部也蛮漂亮，柔软湿润，从长相到口味我都算是比较满意啦～ 而且西梅的风味也挺足的，并不像我之前担心的只有咬到西梅肉的部分才有西梅味道，因为水份几乎都换成了煮西梅的糖水，所以整只蛋糕都是足足的风味，连我爸爸妈妈都很喜欢，烤的时候我爹就守在书房门口问我烤得这么香能不能吃啊~ 被我无情拒绝，哈哈哈因为还要倒扣晾凉了才能脱模。第二天我妈早上打了豆浆，一整个戚风就着豆浆做早餐，一下就被吃完了…… 当下就打算有机会一定要再做给他俩吃~

另外，在把含水份的材料加入戚风面糊时，先在材料表面裹上一层低筋面粉，这个做法是在青井聪子的一本书里学到的，因为面粉的黏性而能够让食材在面糊里四处分散，烤出来会比较均匀一些，不会全部沉入底部，看我的切面也能看得出来哈。还有就是面糊的承托力，不消泡的比较理想的面糊能完全能承受住食材的重量的，如果用这个做法烤完结果西梅全部堆积在戚风底部的话，就要考虑蛋糕面糊是否存在消泡了太稀没有承托力的可能了。

烤箱依旧是北鼎，给的菜谱份量可做彩味之行17cm中空戚风模具一个。