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黑芝麻小餐包
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忧伤market

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。用来做面包既营养又给面包增加了香气。

方子自配

时间:1-2小时
食材
高筋面粉（T55） 185克
牛奶 100克
蛋液 25克
糖 25克
耐高糖酵母 2克
盐 1.5克
黄油 15克
黑芝麻（熟） 28克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把黑芝麻淘洗干净，沥干水分。
  • 步骤 2/9
    小火将黑芝麻炒熟
  • 步骤 3/9
    用料理机将炒熟的黑芝麻打碎
  • 步骤 4/9
    将除黄油以外的所以材料倒入面包机里揉成光洁的面团后加入黄油继续揉面
  • 步骤 5/9
    揉到面团可以拉出膜
  • 步骤 6/9
    将面团放置容器里，盖上保鲜膜发酵至2倍大
  • 步骤 7/9
    用手指粘上面粉在发酵好的面团上戳一个洞，面团不回弹，不塌陷。
  • 步骤 8/9
    将面团平均分成九份
  • 步骤 9/9
    排气滚圆后用保鲜膜盖好醒10分钟
小贴士

黑芝麻一定要用小火炒，注意掌握时间不要炒过了

面粉的品牌不同吸水率也不经相同，大家根据自己的面粉微调液体用量。

烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整。

发布于 2018-10-02
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