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南瓜黑芝麻小餐包
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用纯南瓜泥来和面，加入些炒熟的黑芝麻，做出的面包既有南瓜的甜，又有芝麻的香，而且放糖极少，是一款非常健康的面包，特别适合老人和儿童，而且对脾胃有很好的养护功能。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
南瓜泥 150g
鸡蛋 1个
糖 10g
玉米油 40g
黑芝麻 50g
酵母粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜蒸熟，去皮捣成泥
  • 步骤 2/13
    加入鸡蛋、面粉，糖、盐和酵母粉
  • 步骤 3/13
    和成软硬合适的面团，因为南瓜含水量不同，收工调整好软硬后再放入面包机
  • 步骤 4/13
    启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段
  • 步骤 5/13
    加入炒熟的黑芝麻
  • 步骤 6/13
    和面2分钟就强制关机，芝麻搅拌均匀即可
  • 步骤 7/13
    盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
  • 步骤 8/13
    排气
  • 步骤 9/13
    分成6个剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 10/13
    松弛后揉成圆形，收口向下放入模具
  • 步骤 11/13
    送人烤箱，放一杯温水保湿，继续发酵至2倍大
  • 步骤 12/13
    烤箱170度预热3分钟后，烤15--17分钟即可
  • 步骤 13/13
    烤好的面包，香香甜甜的
小贴士

面团是用南瓜泥和的，没有加水，本身就有甜味，所以家很少的糖即可。少糖让这款面包更健康

发布于 2022-11-04
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