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益补养生三黑馒头（黑豆黑米黑芝麻）-养生馒头系列之二
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翟笑迎暖风

黑豆，补肾，黑发，黑米，黑芝麻更是补益佳品，具有美容，延缓衰老，补中益气等功效。也是高血压，高血脂，糖尿病，心脏病的保健食品。

用现磨的“三黑”粉来制作馒头，既可以保证粗细搭配，又可以增添米香和口感~

食材
黑豆 30克
黑米 30克
黑芝麻 10克
面粉 190克
酵母 3克
水 162克
泡打粉 2g（可选）
白糖 30g（可不加）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑芝麻 黑豆 黑米 提前洗净晾干用研磨机磨成细腻的粉末
  • 步骤 2/11
    所有材料混合均匀揉成光滑的面团
  • 步骤 3/11
    稍稍按压成长方形
  • 步骤 4/11
    擀成约25×35cm左右 厚薄均匀的面片
  • 步骤 5/11
    表面抹少量水自一端卷起
  • 步骤 6/11
    稍稍整形
  • 步骤 7/11
    切成约长5cm左右的面团
  • 步骤 8/11
    放入密封处发酵至1.5-2倍大
  • 步骤 9/11
    水烧开后上锅蒸15min关火后焖2min再开盖即可出锅~
  • 步骤 10/11
    表皮光亮有弹性~
  • 步骤 11/11
    组织和口感都很棒！能吃出粗粮的颗粒感但并不粗糙~
小贴士

1.适当的可以按个人喜好调整豆子的比例，但黑芝麻不要过多，黑芝麻磨出来不是芝麻粉，而是会出油哦！

2.泡打粉是为了增加松软的口感，喜欢略有嚼劲的可以不加

3.糖按照个人喜好添加即可，自己磨的豆粉非常香浓，口味淡的完全可以不放！

4.有任何疑问和建议欢迎留言，我会尽快回复的！

发布于 2018-07-01
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