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黑芝麻戚风蛋糕
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蘭平狗狗oo

我家的小姑娘不爱吃芝麻，但黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。所以我总得想着点办法让小妞吃点黑芝麻，前段时间把黑芝麻炒熟又用料理机打成了粉，做了一次黑芝麻戚风蛋糕，爱吃蛋糕的小朋友果然不嫌弃了，一会儿就消灭了一块，说很好吃，昨天又做了一次，顺便拍了过程图分享一下。

黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。黑芝麻还有补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、提高生育能力、护肤美肤、减肥塑身、抗衰老等功效，是很不错的食材哦（功效来自网络）

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
牛奶 85g
玉米油 25g
低筋面粉 90g
白糖 60g
黑芝麻粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    牛奶和玉米油倒在一个大碗里；
  • 步骤 2/20
    用手动打蛋器将油和奶混合在一起；
  • 步骤 3/20
    将蛋黄打到牛奶碗里，继续搅拌均匀；
  • 步骤 4/20
    蛋黄和油、奶融合在一起；
  • 步骤 5/20
    倒入打好的黑芝麻粉；
  • 步骤 6/20
    继续搅拌均匀；
  • 步骤 7/20
    将低筋面粉过筛倒进蛋黄糊里；
  • 步骤 8/20
    用刮刀翻拌均匀；
  • 步骤 9/20
    蛋清盆里放入白糖（我这里是绵白糖）；
  • 步骤 10/20
    用电动打蛋器打发，打起的蛋白呈直立短小的小三角；
  • 步骤 11/20
    取出一半的蛋白放进拌好的面糊里，用刮刀切拌均匀；
  • 步骤 12/20
    再倒回蛋白盆里，和剩下的一半蛋白切拌均匀；
  • 步骤 13/20
    拌好的蛋糕糊；
  • 步骤 14/20
    倒进八寸蛋糕模里；
  • 步骤 15/20
    在桌面上垂直降落震平，多震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来；
  • 步骤 16/20
    烤箱设上下火，烤箱下层，140度，85分钟；（每个烤箱都会有所不同，具体温度请参考自家烤箱习性）
  • 步骤 17/20
    烤出来之后在台面上震一下，倒扣在烤网架上晾凉再脱模；如果网架是平的要垫高一点，让蛋糕下面是空的，留有空间散热，一定要等凉了再脱模啊，脱模后就是这样的啦；
  • 步骤 18/20
    有黑芝麻的香味在里面，又不是特别的甜，老少皆宜，做早餐或零食都是很不错的。
  • 步骤 19/20
    切开看一下内部组织，软软的，弹性很好；
  • 步骤 20/20
    配点水果，来杯牛奶，做下午茶可好！！
小贴士

没有黑芝麻粉的话，用黑芝麻也是可以的。

发布于 2024-04-16
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