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韭菜黑芝麻戚风蛋糕
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一次上网，看到有的亲用菜和黑芝麻做蛋糕，于是回去也试试，就做出了这个韭菜黑芝麻戚风蛋糕了，感觉有很香的韭菜和黑芝麻味，也是个新尝试吧。

食材
面粉 70g
鸡蛋 6个
韭菜 60g
黑芝麻 50g
油 50g
盐 3g
米醋 少许
糖 130g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好韭菜和黑芝麻
  • 步骤 2/13
    蛋黄蛋白分开放
  • 步骤 3/13
    蛋黄中加入30克糖、50克油和3克盐
  • 步骤 4/13
    搅拌至全部混合在一起
  • 步骤 5/13
    加入黑芝麻和韭菜拌匀
  • 步骤 6/13
    筛入面粉
  • 步骤 7/13
    拌匀
  • 步骤 8/13
    蛋白打至粗泡沫状，加入米醋几滴
  • 步骤 9/13
    分3次加入糖
  • 步骤 10/13
    打至蛋白划出花纹不容易消失的，如图
  • 步骤 11/13
    分3次加入蛋白到蛋黄浆中，充分拌匀
  • 步骤 12/13
    倒入9寸模中，大力往台上摔几下，振出气泡，放入预热好烤箱中，中火150度，烤约45分钟
  • 步骤 13/13
    出炉里也摔几下，振出气泡，再倒扣
小贴士

1、盛蛋白的盆一定要无油无水。

2、蛋黄蛋白分离时要小心，不要在蛋白中有蛋黄呀。

3、出炉时一定要往台上摔几下，这是防止下陷的关键呀。

发布于 2024-10-16
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