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黑芝麻戚风蛋糕
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杨诗凡药

自从爱上烘焙之后，家里的黑芝麻，红豆，坚果类的就没有断货，很喜欢把这些食材添加到糕点或者面包里面，好吃又营养健康！

食材
洋鸡蛋 4个
玉米油 45g
熟黑芝麻 25g
细砂糖 70g
温水 65g
低筋面粉 90g
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取25g熟黑芝麻和25g白砂糖放进搅拌机里面，打成黑芝麻糖粉备用
  • 步骤 2/14
    4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清
  • 步骤 3/14
    在干净的容器里面加入温水和玉米油，用打蛋器搅打混合至完全混合
  • 步骤 4/14
    然后加入黑芝麻糖粉里面混合均匀
  • 步骤 5/14
    筛入低筋面粉搅拌到没有粉粒
  • 步骤 6/14
    再分次加入蛋黄里面
  • 步骤 7/14
    搅拌均匀，就制作好蛋黄糊部分了
  • 步骤 8/14
    蛋清放入干净容器里，分3次加入50g的细砂糖搅打
  • 步骤 9/14
    打到9分发，拉起打蛋器出略弯的角
  • 步骤 10/14
    将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀
  • 步骤 11/14
    然后全部倒回2/3的蛋白霜里面，再次翻拌均匀
  • 步骤 12/14
    最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面
  • 步骤 13/14
    放桌上震两下，抹平表面
  • 步骤 14/14
    放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！
小贴士

1.用的是8寸的模具，鸡蛋选用的比较大的那种洋鸡蛋，这样的鸡蛋蛋白多，适合做蛋糕！

2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！

发布于 2022-04-18
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