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黑芝麻戚风蛋糕
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栋花末雨纷霏

黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

于是就想到了用它来做美味的戚风蛋糕，做出来非常的香。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
黑芝麻糊 1包
鸡蛋 3个
玉米油 30g
热水 200g
白糖 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    一包黑芝麻糊用200克的热水冲调好，晾凉。
  • 步骤 2/13
    蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
  • 步骤 3/13
    打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
  • 步骤 4/13
    当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
  • 步骤 5/13
    蛋黄分别加入玉米油、调好的黑芝麻糊70克左右。
  • 步骤 6/13
    用打蛋器稍微搅打均匀即可
  • 步骤 7/13
    再筛入低筋面粉
  • 步骤 8/13
    用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒
  • 步骤 9/13
    取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
  • 步骤 10/13
    将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
  • 步骤 11/13
    拌好的面糊倒入模具中，八分满，
  • 步骤 12/13
    放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
  • 步骤 13/13
    取出蛋糕晾凉即可
小贴士

蛋白一定要打发够。调芝麻糊时调稠度合适。

发布于 2023-01-21
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