红糖全麦核桃包 - 红糖全麦核桃包的做法,红糖全麦核桃包怎么做好吃,红糖全麦核桃包的家常做法 - 京细菜谱

红糖全麦核桃包

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红糖全麦核桃包

时间:1-2小时

食材

面包粉 150克

无盐黄油 22克

盐 2克

全蛋液 16克

核桃仁 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

牛奶和蛋液放入面包桶内。
步骤 2/21

放入面包粉、全麦面粉，一角放糖、一角放盐，中间放酵母。
步骤 3/21

安装好面包桶，选择imix程序揉面13分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟。
步骤 4/21

面团揉至扩展就可以了。
步骤 5/21

收圆。
步骤 6/21

烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。
步骤 7/21

揉好的面团分为出130克后，加入核桃碎。
步骤 8/21

揉匀。原味面团也滚圆。
步骤 9/21

再把两种面团分别分成3等份，滚圆。
步骤 10/21

取一份擀开。
步骤 11/21

翻面，压薄底边，撒一层核桃碎。
步骤 12/21

卷起来，接口处捏紧，搓一下，呈橄榄形。
步骤 13/21

取一份原味面团，擀开，大小以包的住核桃面团为宜。
步骤 14/21

擀好以后翻面，核桃面团接口处朝上，放到面皮上。
步骤 15/21

包起来，捏紧接口。
步骤 16/21

稍微搓一下。
步骤 17/21

接口朝下摆入烤盘。盖保鲜膜、放入烤箱发酵，烤盘下面放一盘热水。
步骤 18/21

发酵至原来的1.5倍大。
步骤 19/21

表面喷水、筛一层面粉、用利刀划口。
步骤 20/21

放入预热好的烤箱中下层，上火190，下火195度，烘烤18分钟。
步骤 21/21

面包出炉。

小贴士

全麦面粉比较吸水，液体量要稍做调整。

里面的核桃碎可以换成葡萄干、、巴旦木、红枣或者你喜欢的干果。

核桃碎一定要在面团揉好之后再加进去，揉均匀就好，不然容易切断面筋。

面包表面的面粉不要筛太厚，薄薄一层就可以了。

发布于 2020-06-23