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红糖全麦蔓越莓面包
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撒娇hit

其实这个红糖全麦蔓越莓面包应该是我的处女作，因为是16年的在网上看了一个视频在做这款面包，引起了我的兴趣，于是就做了这款面包感觉特好吃，从此以后就开始了我的面包之旅，是越战越勇。迷上全麦面包了。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 50g
高筋面粉 150g
红糖 20g
酵母粉 4g
蔓越莓 50g
水 120g
黄油 15g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    全部食材
  • 步骤 2/16
    将步骤1的食材除黄油外都放入和面桶里
  • 步骤 3/16
    开始搅拌面团至光滑
  • 步骤 4/16
    放入蔓越莓干继续和面，面团和蔓越莓融合一起就可以了
  • 步骤 5/16
    取出和好的面团，放入容器里进行发酵至2.5倍大
  • 步骤 6/16
    将发酵好的面团放入面板上排气
  • 步骤 7/16
    排气后的面团分成两份揉圆后松弛10分钟
  • 步骤 8/16
    取一个面团用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 9/16
    从上往下卷起
  • 步骤 10/16
    收口后搓圆
  • 步骤 11/16
    放入铺了油纸的烤盘里
  • 步骤 12/16
    盖上保鲜膜进行第二次发酵
  • 步骤 13/16
    发酵至2倍大后在上面用喷壶喷点水，在用筛子在面包坯上晒点高筋粉
  • 步骤 14/16
    用厨房专用刀在上面割四个口子
  • 步骤 15/16
    放入预热200度的烤箱中层上下火25分钟即可上色成熟
  • 步骤 16/16
    取出后放在烤网上凉晾后装进保鲜袋封口即可。
小贴士

1、烤箱温度要根据自己家的烤箱实施调整，面包烤到上面有一层硬壳比较好吃。

2、考出来的面包外面的有一个硬硬的壳，趁热吃很脆，装进保鲜袋后回软口感更佳。

发布于 2020-08-03
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