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红糖燕麦蔓越莓面包
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欢畅

面包所用到的单位都是aca面包机所配的杯子和勺子！

这几天又开始折腾面包了，一般我都是用面包机和面，然后再处理整形入烤箱！

我做面包从来没有试过和面和成扩展状态，反正我是懒人，出来的面包感觉也很是不错，吃着好吃健康就差不多就算了，哈哈！回头抽筋再操作和成薄膜的面包吧！

喜欢《五分钟轻松在这做面包》这书，很是省事，看完后有时候不用它的方法，用普通面包方子再进行类似的操作，也很成功的，好吃！

时间:1-2小时
食材
紫山药燕麦片 1/2杯
面包粉 3杯
水 1杯
盐 1小勺
红糖 4大勺
蔓越莓干 30g
黄油 20g
酵母 1.5小勺
奶粉 3大勺
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把燕麦入面包机内胆；
  • 步骤 2/11
    续加入面包粉，红糖，盐，黄油，水则沿边倒入；
  • 步骤 3/11
    按程序“和面”，一定时间后会提醒放料，这时候放加入蔓越莓干一起和；
  • 步骤 4/11
    和好面的自动发酵的面团，约是原来的2倍大；
  • 步骤 5/11
    把发酵好的面团倒在铺在面粉的案板上,排出空气重新和成光滑的面团;
  • 步骤 6/11
    分成适量大小的剂子；
  • 步骤 7/11
    整形，排入垫了油纸的烤盘中；
  • 步骤 8/11
    放温暖潮湿处进行第二次发酵，约20-30分钟左右；
  • 步骤 9/11
    表面刷上鸡蛋液；
  • 步骤 10/11
    再撒上一些燕麦片；
  • 步骤 11/11
    入预热烤箱180度左右，烤约20分钟至表面金黄即可！
小贴士

面粉的吸水性不一样，太干就适量加少许水，太湿不成形其实也不要紧的，烤出来也很好吃松软，我反而感觉有时候很是三光的面团烤出来反而容易干硬！

发布于 2022-10-12
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