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100%全麦燕麦蔓越莓小饼
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瞬蔷似手崩

全麦燕麦蔓越莓小饼四周焦香酥脆，中心稍软，更能显现小饼中全麦粉和燕麦片的粗粮质感，添加桃核和蔓越莓干和葡萄干，小饼口感丰富更香口，众多的香料不但使小饼口感风味独特，也非常有异域的风味。

食材
全麦粉 189g
燕麦片 131g
红糖 200g
鸡蛋 1个g
核桃 106g
葡萄干 100g
蔓越莓干 100g
香草精 适量
肉桂粉 2小勺
姜粉 适量
肉豆蔻 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    室温软化的黄油加入红糖搅打成蓬松的膏状。
  • 步骤 2/6
    加入香草精、肉桂粉、豆蔻粉、盐继续搅拌。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋打散分三次加入黄油糊，每次加入蛋液都必须搅拌融和后再加入。
  • 步骤 4/6
    将核桃切碎，蔓越莓干和葡萄干用红酒提前浸泡过夜，但不是必须的，可以直接使用。将核桃碎、蔓越莓干和葡萄干、全麦粉、燕麦片加入。
  • 步骤 5/6
    所有的材料稍作搅拌均匀，用勺舀起排放垫了油纸的烤盘上，用勺轻轻压平。烤箱174度预热。
  • 步骤 6/6
    将烤盘放进烤箱，上下火烤20分钟，出炉后放在冷却架上放凉密封保存。
小贴士

1、喜欢小饼更加蓬松的，可以在配方里加入1/2小勺的泡打粉和1/2小勺的小苏打。

2、干料加入黄油糊时切莫过度搅拌。

3、蔓越莓干和葡萄干经红酒浸泡过使用口感更好。

发布于 2023-09-09
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