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肉松面包卷
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欧阳

这款肉松面包卷真的不要太好吃，因为揉面的时候加了淡奶油，所以成品格外的柔软。喜欢吃肉松面包的朋友们可以试试这个方子

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 240g
鸡蛋 1个
淡奶油 78g
白砂糖 45g
盐 2g
酵母 3g
水 45g
黄油 15g
肉松 适量
沙拉酱 适量
黑芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料放入面包机，黄油除外。按和面按钮，时间设置为15分钟，如果你家面包机不可以设置时间，那就搅拌到十五分钟的时候 按暂停或者结束按钮（建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入，根据自家面粉吸水情况酌情添加）
  • 步骤 2/16
    十五分钟结束后，加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下 检查出膜状况，避免搅拌过头
  • 步骤 3/16
    搅拌到能拉出套手膜即可
  • 步骤 4/16
    将面团放入面包机发酵,发酵至两倍大即可
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团，用手指沾粉在面团中间戳洞，洞口不回缩，面包四周不塌陷即可
  • 步骤 6/16
    发酵好的面团取出排气揉匀。然后盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 7/16
    静置好的面团擀成和烤盘大小一样的长片
  • 步骤 8/16
    然后送入烤箱发酵至两倍大
  • 步骤 9/16
    发酵好的面包取出，表面用叉子叉满小孔，然后涂上蛋黄液，在撒上黑芝麻（烤箱预热175度）
  • 步骤 10/16
    最后送入烤箱中层，175度烤15——20分钟（中途记得加盖锡纸，防止表面烤的过硬）
  • 步骤 11/16
    烤好的面包晾凉至余温后，将反面朝上，用刀子在面包上面横向划几下，不要划断，然后在涂上沙拉酱和肉松
  • 步骤 12/16
    接着在利用擀面杖将其卷起，卷好后要定型15分钟左右
  • 步骤 13/16
    定型好后切段，切好的面包，切口面可以抹上沙拉酱 在沾上肉松。
  • 步骤 14/16
    成品
  • 步骤 15/16
    成品
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入，根据自家面粉吸水情况酌情添加

发布于 2020-01-16
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