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肉松面包卷
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白衣酒客历

肉松面包卷一直是我上学时最爱的面包，可惜没有机会做一下，现在终于有机会来展现我的厨艺了。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
糖 30g
盐 1/2勺
酵母 5g
牛奶 100g
鸡蛋 1个
黄油 25g
肉松 适量
芝麻 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肉松面包卷 制作原料
  • 步骤 2/14
    将粉类，和鸡蛋倒入搅拌盆
  • 步骤 3/14
    加入牛奶搅拌成光滑面团
  • 步骤 4/14
    加入黄油，揉至出膜状态
  • 步骤 5/14
    取出，揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大
  • 步骤 6/14
    面团取出轻揉排气，松弛15分钟后，轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘，整理好面皮。
  • 步骤 7/14
    用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发
  • 步骤 8/14
    刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 9/14
    放入提前预热好的烤箱，焙烤档190度，20-25分钟左右
  • 步骤 10/14
    烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
  • 步骤 11/14
    面包冷却至手心温度，将面包的四边切去，使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。将面包卷起，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
  • 步骤 12/14
    面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱
  • 步骤 13/14
    粘满肉松
  • 步骤 14/14
    肉松面包卷做好了
小贴士

1、面包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻当然也可以哈。也可以在面包上撒培根肉末，喜欢葱味的朋友还可以撒一些葱花，使面包带有香葱的口味。

2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。沙拉酱容易变质，最好在一天内食用完毕哦！

发布于 2024-03-28
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