卡仕达酱肉松面包卷 - 卡仕达酱肉松面包卷的做法,卡仕达酱肉松面包卷怎么做好吃,卡仕达酱肉松面包卷的家常做法 - 京细菜谱

卡仕达酱肉松面包卷

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南极仙翁

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前不久做私家烘焙时，教朋友做了很多肉松；出自感谢，硬要送我一些，没办法，只能收下了；拿到肉松后，第一时间就想到肉松面包卷了，由于家中沙拉酱刚用完，不想买，就直接用了卡仕达酱了，这样比沙拉酱，还更健康，更美味呢~~~

时间:1-2小时

食材

黄油 22g

鸡蛋 25g

食盐 3g

白糖 30g

清水 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

将主料中除黄油外的其它食材，放入面包机中
步骤 2/21

启动一个和面程序后，加入软花的黄油
步骤 3/21

再次启动一个和面程序，直至扩展
步骤 4/21

发酵至2.5倍大
步骤 5/21

取出排气后，搓圆盖膜松驰15分钟
步骤 6/21

用擀面杖杆成与烤盘大小接近的大面饼
步骤 7/21

移至铺有油纸的烤盘上，用叉上叉些小孔
步骤 8/21

送入烤箱，开启发酵功能，做定型发酵
步骤 9/21

发至2倍大时取出，刷层全蛋液，撒上黑白芝麻
步骤 10/21

送入预热好的烤箱中下层：180度上下火，烤13分钟
步骤 11/21

至表面金黄取出
步骤 12/21

表面刷层蜂蜜水后，虚盖一线油纸
步骤 13/21

趁面团发酵时，做卡仕达酱
步骤 14/21

蛋黄、白糖、牛奶和低粉，混合拌匀
步骤 15/21

过筛一遍
步骤 16/21

小火：边搅拌边煮制，冒泡浓稠时关火，放至冰水盆中冷却备用
步骤 17/21

待面包微热时，将面包翻面，卷起的一端轻划几刀，再抹上一层卡仕达酱
步骤 18/21

铺上自制肉松
步骤 19/21

借助擀面杖轻轻卷起，并固定30分钟以上
步骤 20/21

打开油纸，切小段
步骤 21/21

两头抹上卡仕达酱，沾上肉松即可

小贴士

1、做面包肉松卷：配方很重要，这样卷起时才不易断裂

2、烤箱工序：时间不能过长，那样面包容易过硬，不好卷

3、也可以用沙拉酱涂抹，味道也很棒

发布于 2022-12-12