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长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A--葱香肉松面包卷
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闲云池中敛

记得还在上大学的时候，每次去面包店，必买的就是肉松面包。这款葱香肉松面包卷是我的最爱。但最害怕碰到夏天，因一到天热，卷在里面的沙拉酱特别容易变质发酸，影响口感不说，还会吃坏肚子。自从自己入了烘焙的坑，就总是想方设法的做一些以前自己喜欢吃的东西。

这次试用了长帝e.bake第二代。32升智能烤箱。真是超级幸运。就烤箱品牌而言，我最倾向于长帝，因为自己的第一台烤箱就是长帝。这次是智能的，我试了几个菜谱。上色方面都不错，还有温控方向特别准。用了炉温计测量了下。我这台相差不到五度。特棒。

时间:1-2小时
食材
高粉 180克
低粉 40克
砂糖 30克
牛奶 120克
全蛋 35克
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
沙拉酱 适量
葱花 20克
肉松 1小碗
蛋液（刷表面用） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把主材料里除黄油外的所有食材丢进面包机，启动和面程序15分钟。然后加入黄油继续和面20分钟。
  • 步骤 2/9
    放到温暖处进行发酵至两倍大
  • 步骤 3/9
    取出排气，盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 4/9
    底下垫一张高温油纸，把面团擀成方形的薄饼
  • 步骤 5/9
    如果烤箱有发酵功能就直接烤箱底下放一碗水，启动发酵程序。大约50分钟左右。若没有发酵功能就盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 6/9
    取出来用叉子扎满洞。刷一层蛋夜，撒葱花，若爱吃白芝麻，可以撒些白芝麻。因为我家孩子不喜欢芝麻，所以没放
  • 步骤 7/9
    提前预热烤箱175度10分钟
  • 步骤 8/9
    烤箱中层，上下火，175度，烤制18分钟
  • 步骤 9/9
    取出，趁热，刷一层沙拉酱，撒上肉松。靠自己这一头用刀在一厘米处切一下
小贴士

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。

2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。

发布于 2018-08-01
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