jxcaipu logo
卡仕达酱肉松土司
6.2万 热度 45 收藏
玉生烟孙

这是我做得做最多也是大受欢迎的一个土司方子了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉250克 适量
奶粉 15克
无盐黄油 25克
酵母 3.5克
卡仕达酱 50g
盐 1.5克
牛奶 100ml
细砂糖 30克
鸡蛋液（表面） 少许
鸡蛋液 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料A中除黄油之处投入面包桶中，放入卡仕达酱。
  • 步骤 2/13
    开启和面程序20分钟，面团光滑后加入黄油。再开启标准程序1。需要完成揉面和发酵程序。
  • 步骤 3/13
    揉面结束后检查一下面膜，能拉出一大片光滑且有韧性的膜。
  • 步骤 4/13
    发酵程序结束后面团发酵到原来的2-2.5倍大小。
  • 步骤 5/13
    发酵结束后，用手轻轻按压表面进行排气。称取总面团的重量，并分割成三份。用手搂搓成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。（关于整形的部份，以前小慢也是很迷雾，经人指点搜索孟老师的面包整形方法，颇有益处。建议新手朋友们都看看，高手飘过哈`~）
  • 步骤 6/13
    面团擀成长圆成片，均匀铺上肉松并从下往下卷紧。
  • 步骤 7/13
    把接口处的面皮捏紧。
  • 步骤 8/13
    放入土司盒，调到发酵模式，发到8分满。
  • 步骤 9/13
    表面刷上蛋液并撒上杏仁片装饰。
  • 步骤 10/13
    烤箱提前预热，170°、中下层、35分钟烤制面包上色后盖锡纸。
  • 步骤 11/13
    烤完后立即取出置于烤网上放凉。
  • 步骤 12/13
    撕面图来诱惑一下大家，这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。
  • 步骤 13/13
    来一个大家都很喜欢的拉丝动作，从头拉到尾。从来没做过这么厉害的面包，大家都来试试吧！
发布于 2019-01-26
117
相关菜谱
写评论