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卡仕达酱
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纯白梦枫

卡仕达酱其实是蛋黄酱，它的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。

用来做面包一起发酵，面包非常松软。

时间:10分钟内
食材
蛋黄 2个
低粉 20g
牛奶 20ml
糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄放入锅中
  • 步骤 2/8
    加入糖
  • 步骤 3/8
    打到蛋变白
  • 步骤 4/8
    筛入低粉，拌匀
  • 步骤 5/8
    加入牛奶，拌匀
  • 步骤 6/8
    变加热边搅拌，沸腾后继续搅拌1-2分钟
  • 步骤 7/8
    搅拌至粉类完全消失且材料表面呈光泽状。
  • 步骤 8/8
    取出，放入碗中，用保鲜膜贴在酱的表面，放入冰箱冷藏。
小贴士

放入碗中时，用保鲜膜贴在酱的表面，以免空气进入及产生蒸汽冷凝。

发布于 2023-01-05
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