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卡仕达酱
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施后来你不在

卡仕达酱也叫做吉士酱，是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱(Crème Anglai** /English Cream)。可以用来制作泡芙，卡仕达吐司和北海道戚风等西点。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
牛奶 150g
白糖 22g
低筋面粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄加白糖。
  • 步骤 2/11
    用打蛋器打散。
  • 步骤 3/11
    倒入牛奶，打匀。
  • 步骤 4/11
    筛入低筋面粉拌匀。
  • 步骤 5/11
    过筛。
  • 步骤 6/11
    过筛后的液体非常细腻。
  • 步骤 7/11
    小火煮制。
  • 步骤 8/11
    边煮边用刮刀不停搅拌。
  • 步骤 9/11
    煮制粘稠即可关火。
  • 步骤 10/11
    离火后马上盖好盖子放入凉水盆中冷却。
  • 步骤 11/11
    冷却后的卡仕达酱。
小贴士

煮卡仕达酱的时候一定要边煮边搅拌，小火加热。

发布于 2024-01-26
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