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卡仕达酱椰蓉排包
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老师的初号机

这款用卡仕达酱做中种的小面包，口感非常松软，再加上中间放了椰蓉馅，有椰蓉特有的香甜，因为放了奶粉，更是奶香椰香浓郁，很是不错呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
玉米油 15g
盐 2g
酵母 3g
白糖 30g
奶粉 15g
清水 120g
卡仕达酱 适量
椰蓉馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好的卡仕达酱
  • 步骤 2/12
    将高粉酵母白糖盐奶粉清水卡仕达酱，放在一起，揉成团
  • 步骤 3/12
    将面团揉至有筋度时，加入玉米油，
  • 步骤 4/12
    加入油后揉至扩展阶段，能抻出大片薄膜
  • 步骤 5/12
    放入盆中，盖保鲜膜，进行一发
  • 步骤 6/12
    一发好的面团
  • 步骤 7/12
    排气，平均分割成六份，滚圆松弛15分钟
  • 步骤 8/12
    取一份面团，擀成椭圆形，翻面，铺上椰蓉馅，
  • 步骤 9/12
    从上至下卷起，收口处捏坚
  • 步骤 10/12
    卷好的排包，放入铺了油布的烤盘，进行二发，
  • 步骤 11/12
    二发好的排包刷蛋液，洒芝麻，送入预热180度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

面粉的吸水量不同，要适量添加，而且，小面包不要求揉至完全阶段。烤制时，面包表面上色后要加盖锡纸。

发布于 2024-12-30
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