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卡仕达酱吐司
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偎蒂手送遣

卡仕达酱面包，是一款非常柔软的面包，拉丝感觉非常的捧，像这样的吐司必须得撕着吃。一个人坐在那，慢慢的撕着，半个吐司进肚子，也觉得还不够。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
细砂糖 30g
盐 2g
酵母 3g
奶粉 15g
清水 120g
黄油 25g
蛋黄 1个
糖 10g
高筋面粉 15g
牛奶 65g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先来做卡仕达酱，将蛋黄、10克糖、高筋面粉15克、牛奶65克，放入小锅内。
  • 步骤 2/15
    然后把它拌匀。
  • 步骤 3/15
    再坐炉子上，用小火边加热边搅拌至浓稠状。然后放凉，再放冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 4/15
    将粉团材料（除黄油外）放入面包桶内，再加入卡仕达酱。
  • 步骤 5/15
    面包桶装上面包机内。
  • 步骤 6/15
    启动面包机的和面程序和面20分钟，后检查一下面团，到达了扩展程度。
  • 步骤 7/15
    加入软化的黄油。
  • 步骤 8/15
    再次和面20分钟，面团已经出膜。
  • 步骤 9/15
    然后把面团取出分成三份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 10/15
    15分钟后，取一块面团擀成椭圆形。
  • 步骤 11/15
    再由上至下卷起。
  • 步骤 12/15
    然后放入面包桶内，进行发酵。
  • 步骤 13/15
    发酵至七分满。
  • 步骤 14/15
    再刷上鸡蛋液。
  • 步骤 15/15
    最后选择烘烤功能，选择浅色，烘烤30分钟即可。
小贴士

煮卡仕达酱时一定要用小火，以够糊锅，煮后放凉再放冰箱冷藏。放面团材料时，先放液体再放粉类，酵母要放顶上，糖和盐要分开对角放。

发布于 2022-03-19
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