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牛腩炖胡萝卜
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离愁当酒齐
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印象中牛腩总是嚼不烂,小时候常常因为吃牛腩塞牙。不想塞牙就选择炖吧!入口即化的感觉很适合我这个老人牙
时间:30分钟-1小时
食材
牛腩
250g
胡萝卜
3根
姜
10片
大蒜
3勺
花椒
10颗
香叶
2片
冰糖
1颗
香菜
2根
料酒
2勺
生抽
2勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
食材准备好。胡萝卜、牛腩、香菜、大蒜、姜片、花椒、冰糖、香叶。
步骤 2/9
牛腩和姜片一起冷水下锅,焯血水。
步骤 3/9
会看到起来一层泡沫,大概四分钟可以关火。
步骤 4/9
冲洗干净的牛腩沥掉水分。
步骤 5/9
锅里放油,放入冰糖待化开。
步骤 6/9
冰糖化开后把牛腩放进来翻炒。
步骤 7/9
放入葱蒜花椒翻炒,香味慢慢出来了。
步骤 8/9
这时放料酒和生抽,等牛腩充分吸收后倒水。
步骤 9/9
转移阵地到电饭煲去,放小辣椒和香叶。
小贴士
胡萝卜不要和牛腩一同下锅,这样会炖烂掉的。
发布于 2018-09-04
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