红烧肉炖胡萝卜 - 红烧肉炖胡萝卜的做法,红烧肉炖胡萝卜怎么做好吃,红烧肉炖胡萝卜的家常做法 - 京细菜谱

红烧肉炖胡萝卜

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红烧肉炖胡萝卜是一道经典的家常菜肴，荤素搭配，营养更全面。秋天是养生的季节，我们要合理安排饮食，吃出健康来。

胡萝卜中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。

食材

五花肉 500克

胡萝卜 2根

菜籽油 40克

盐 2克

生抽 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

食材准备
步骤 2/19

大料洗净，控干水份
步骤 3/19

胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
步骤 4/19

五花肉洗净，冷水下锅焯水五分钟
步骤 5/19

捞起过凉后，切成块，控干水份
步骤 6/19

热锅倒油，放冰糖（锅里不能有水，不然会溅油）
步骤 7/19

中小火熬至棕红色冒大泡
步骤 8/19

放五花肉炒匀
步骤 9/19

放入大料，淋入料酒炒匀
步骤 10/19

淋入生抽炒匀
步骤 11/19

淋入老抽炒匀
步骤 12/19

倒入热开水，煮沸后转小火炖40分钟
步骤 13/19

放入胡萝卜继续小火炖20分钟
步骤 14/19

撒盐炒匀，大火收干汤汁，即可出锅
步骤 15/19

成品图
步骤 16/19

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步骤 17/19

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步骤 18/19

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步骤 19/19

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小贴士

五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉。

水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。

最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。

发布于 2023-07-11