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红烧排骨胡萝卜
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酷酷的披萨

这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水，能去除掉里面的污血，吃起来更觉得安心。如果不焯水，直接炖或者红烧，那肉味更浓。其实经常高温焖炖，所有的不良物质都能被消毒了，所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
胡萝卜 两根
料酒 少许
大蒜 数瓣
红烧酱油 适量
盐 适量
八角 两颗
姜 一块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨剁小块，入凉水中大火煮开
  • 步骤 2/12
    排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了
  • 步骤 3/12
    将排骨入锅中，倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀
  • 步骤 4/12
    再倒入热水，可以多放些
  • 步骤 5/12
    我用了自动炒菜机，里面没有排骨胡萝卜的程序，我就选了一个排骨玉米的程序
  • 步骤 6/12
    用时30分钟，盖上锅盖后，盖子上有个搅拌棒，可以时常搅拌几下，防止粘锅
  • 步骤 7/12
    将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
  • 步骤 8/12
    将胡萝卜切成滚刀块
  • 步骤 9/12
    放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
  • 步骤 10/12
    完成了，香气扑鼻
  • 步骤 11/12
    好香
  • 步骤 12/12
    肉烂汤鲜
小贴士

如果用普通的炒锅来做，中途要查看一下水量或者翻动几次； 用高压锅也是可以完成的； 全程用了40分钟，肉很烂乎，也入味儿； 调料和用量根据自家的口味来调整。

发布于 2018-12-20
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