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香辣烤猪蹄
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innumerable愉快

猪蹄子的口感Q弹软糯，富具胶原蛋白，脂肪含量极少，吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白，不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮，我最喜欢的吃法就是烤猪蹄，这种外焦里嫩，咬一口能溅肉汁的做法，只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足，外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎，越吃越香，越吃越辣，越辣越想吃，天热时候来罐冰啤，天冷时来杯暖酒，人生惬意能几何，啃个猪蹄子能让人满足十分。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 3斤
香叶 2片
八角 1个
桂皮 半段
盐 2克
黄酒 20克
酱油 20克
蚝油 15克
胡椒粉 2克
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
芝麻 适量
花生油 2大勺
烧烤汁 3大勺
蜂蜜 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。
  • 步骤 2/7
    将熬煮的配料通通放入砂锅内，混匀，盖上盖子。
  • 步骤 3/7
    放入微蒸烤箱里微波25分钟，要是用压力锅，高压20分钟即可，明火熬煮的话，得熬35分钟左右，筷子能插入为准。
  • 步骤 4/7
    煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上，将烧烤汁和花生油混合均匀，上下各刷上一层。
  • 步骤 5/7
    放入烤箱里，200度烤10分钟左右。
  • 步骤 6/7
    取出上下再刷上一层烧烤汁，撒上孜然粉和辣椒粉，翻面再烤8分钟左右。
  • 步骤 7/7
    最后取出，刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜，撒上孜然粉辣椒粉，撒上生芝麻，烤5-8分钟即可出炉。
小贴士

1.这里我用了一只猪蹄，三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁。

2.猪蹄焯水要用冷水下锅，这样能在更大程度上去除血水。

3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下，去除脏污油脂，能帮助去除猪蹄的异味。

发布于 2019-01-03
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