香烤猪蹄 - 香烤猪蹄的做法,香烤猪蹄怎么做好吃,香烤猪蹄的家常做法 - 京细菜谱

香烤猪蹄

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不要鱼丸要粗面

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最近大街上忽然多出很多烤猪蹄店，各种排队场面相当火爆。红彤彤的猪蹄，烤的皮焦油亮，带着烟熏火燎的味道，糖·果妈终于没按捺住，团了五份回来。一吃，才发觉坑爹，不就是卤的猪蹄子烤了一下，撒点辣椒孜然粉花生碎么！soeasy！而且外面卖的烤猪蹄，里面是没有那根筋的，卖猪肉的夸自己家猪蹄好都会给你看看猪蹄的切面，告诉你是没有抽了粗筋的猪蹄。自己在家试了一次，一口下去，全家一致觉得还是自己做的好吃。卤猪蹄我换了烧带着点酸辣味的，收干了汁味道更浓郁，大火烤了3分钟，保证皮焦肉嫩。最后的花生碎是点睛。好吧，自己动手吧！

时间:10-30分钟

食材

猪蹄 2只

花生仁半碗

葱结 1个

姜 1块

卤肉包 1个

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烹饪步骤

步骤 1/9

原料图。
步骤 2/9

猪蹄一只切四半，焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用。
步骤 3/9

把猪蹄皮面朝下煎起泡，放入葱姜煸炒1分钟。
步骤 4/9

放入料酒，红烧酱油，酸辣酱，搅拌均匀。
步骤 5/9

兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，压力锅压20分钟。大火收汁。
步骤 6/9

收干汁的颜色。
步骤 7/9

花生仁150度烤10分钟，拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐。
步骤 8/9

烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油。
步骤 9/9

猪蹄烤的外面起泡干松，拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。

小贴士

1，酸辣酱不是泰式甜辣酱，代替也行，但是一个偏酸一点口，一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色，可以让猪蹄的颜色更诱人。

2，也许你会说，这不就是烤的烧猪蹄么，对！可是一旦搭配上花生碎和孜然辣椒面，用手抓着吃，那味道立马升华了不是一点！孜然粉和辣椒粉根据洗好放，也可以不放。

3，猪蹄压力锅压20分钟差不多，除非是那种大猪需要多一点时间，太腻味了就失去那种筋道的口感，最好用筷子戳一下。

4，也可以选择卤的烤，总之就是你喜欢的方式烧了猪蹄，烤的干松拿着啃，配一罐子啤酒，那滋味...谁试谁知道。

自己在家做经济实惠更美味，烤蹄粉们果断行动起来吧！

发布于 2019-08-22