香烤猪蹄 - 香烤猪蹄的做法,香烤猪蹄怎么做好吃,香烤猪蹄的家常做法 - 京细菜谱

香烤猪蹄

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好帅

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今天给大家分享一道烤猪蹄。前两年开始烤猪蹄也变成网红啦！去烧烤店经常会吃，其实做法真的是超级超级简单！有时候我妈会炖一大锅猪蹄，然后让我拿回家几个，我就放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻。再撒点孜然、辣椒、花生碎放到烤箱里烤一烤，特别香！

时间:1-2小时

食材

猪蹄 3个

花椒 3克

大料 2个

王守义炖肉包 1个

酱豆腐（腐乳） 2块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。
步骤 2/9

猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
步骤 3/9

锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。
步骤 4/9

等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
步骤 5/9

放入老抽和热水。一定要用热水。
步骤 6/9

加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
步骤 7/9

再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
步骤 8/9

盖上盖子转小火炖30分钟。
步骤 9/9

30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟啦！

小贴士

1 剩下来的咸猪手的大骨可以用来煲汤。

2 如果用冷油会炸会炸到里面的肉质都会变得很硬，如果只用热油会导致外面都焦黑里面都冷的。

发布于 2018-08-09