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招牌香辣烤猪肋排
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咕讶仪温贝

招牌香辣烤猪肋排----步步高升因为排骨是一节一节的，一节更比一节高，蝶儿用这道菜祝大家在新的一年里步步高升，财源滚滚。这道菜选用猪肋排，肥瘦相间，又选用烤的烹制方法，吃起来鲜嫩多汁，香而不腻，鲜辣开胃，你也不妨试试，一定会成为春节餐桌的亮点。那个土豆因为烤的时候吸收了排骨析出的肉汁，特别美味。烤制过程中香飘四溢，看着烤箱内吱吱冒油冒油的排骨，心中有种莫名的幸福感。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 1000g
土豆 500g
拌饭酱 2汤匙
盐 2茶匙
腐乳汁 1汤匙
蜂蜜 2汤匙
黄酒 2汤匙
胡椒粉 1/2茶匙
生姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把猪肋排用刀修齐整。
  • 步骤 2/12
    猪肋排中先放入海天招牌拌饭酱。
  • 步骤 3/12
    再放入腐乳汁、黄酒、3/2茶匙盐、胡椒粉、1汤匙蜂蜜和切成片的生姜。
  • 步骤 4/12
    用手把所有调料抹匀排骨，封好后放入冰箱腌制10小时以上。
  • 步骤 5/12
    土豆去皮，切成厚度约为1厘米的片。
  • 步骤 6/12
    烤盘中铺锡纸，锡纸上先刷一层油，再铺入土豆片，土豆片表面撒入剩余的盐。
  • 步骤 7/12
    放入腌制好的猪肋排。
  • 步骤 8/12
    烤盘放入已经与人的烤箱，上下火180度烤20分钟。
  • 步骤 9/12
    取出烤盘，猪肋排表面刷一层腌肉的味汁。
  • 步骤 10/12
    猪肋排翻面后放入烤箱继续烤20分钟。
  • 步骤 11/12
    取出烤盘，剩余的蜂蜜加等量的水调匀，刷到猪肋排上。
  • 步骤 12/12
    继续烤大约15-20分钟，排骨表面红润上色即可取出。
小贴士

1. 虽然这道菜看起来用盐比较多，但是排骨只吸收其中一部分，很多会留在汁里面，不必担心。

2. 烤制过程中，可以根据自家烤箱适当调整烤制温度，用竹签能轻易扎透排骨肉就是熟了。

3. 刷味汁和蜂蜜水不仅是为了入味上色，还可以让猪肋排保持水分，不至于烤的太干而影响口感。

发布于 2019-11-20
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