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香辣酱猪蹄
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求醉

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、

它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，

防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，

明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，

如此两种胶原蛋白，秒杀岁月的杀猪刀

时间:10-30分钟
食材
猪蹄 300克
猪皮 200克
辣豆酱 2勺
蒜粒 适量
生姜 适量
桂皮 1段
香叶 2片
八角 2个
冰糖 适量
黄酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料大集合
  • 步骤 2/6
    锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）
  • 步骤 3/6
    熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色
  • 步骤 4/6
    倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒
  • 步骤 5/6
    锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火
  • 步骤 6/6
    把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘
小贴士

装盘后自由发挥，让你的餐桌有道风景线，秀色可餐。

猪蹄口感:香糯不失嚼劲，脱骨容易不塞牙，香辣的胶原蛋白，不一样的体验。

发布于 2023-12-29
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