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干扁四季豆
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月光族

总在饭馆里点这道菜吃,一直想自己试试,第一次做,味道还不错,都吃光光了

时间:10-30分钟
食材
四季豆 半斤
豆瓣酱 2小勺
适量
适量
味精 适量
老干妈 2小勺
适量
花椒 适量
适量
干辣椒 5个
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱,姜,蒜切末,干辣椒切段备用
  • 步骤 2/6
    四季豆去老筋,折成5到6厘米的小段,洗净凉干水份备用
  • 步骤 3/6
    锅内放油,七成热时放入四季豆炸至表面起邹,捞起备用
  • 步骤 4/6
    锅里留少许油,放入葱姜蒜,干辣椒炒出香味
  • 步骤 5/6
    再放入两小勺豆瓣酱,两小勺老干妈编炒
  • 步骤 6/6
    然后再放入四季豆翻炒,依次放入少许盐,味精,糖,蒸鱼鼓油几滴生抽几滴调味,继续翻炒片刻,就可以出锅享用啦
小贴士

锅内不须要留太多油,因为四季豆炸过已经很有油份了,盐不可放太多,因为豆瓣酱和老干妈都是有咸味的!挑四季豆要挑绿色的,越绿越好,有点泛白色的,千万别选,太老了,做出来就会影响口味,吃起来会有渣渣!

发布于 2019-01-10
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