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干煸四季豆
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思梦癣

四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，所以每次买回四季豆时总是小心翼翼的煮熟它，有时候用水焯熟再炒，或是煸炒后放进砂锅再焖煮，大有不煮掉皮不罢休的架势，为了家人的安全嘛O(∩_∩)O，最近喜欢用干煸做法，四季豆的水分充分煸干后，再加上肉末辣椒一起爆炒，蛮好吃的~~

时间:10-30分钟
食材
四季豆 200克
红辣椒 1个
蒜瓣 2个
猪肉末 50克
盐 适量
油 适量
酱油 少许
鸡粉 少许
鲍鱼汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。（不喜欢吃蒜的，蒜瓣可以换成干葱头。红辣椒可以用干辣椒。）
  • 步骤 2/9
    猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。
  • 步骤 3/9
    四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。
  • 步骤 4/9
    热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。
  • 步骤 5/9
    盛入碗中。
  • 步骤 6/9
    再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。
  • 步骤 7/9
    加上肉末翻炒至9成熟。
  • 步骤 8/9
    倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。
  • 步骤 9/9
    加入辣椒丝翻炒。
小贴士

四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐馆用过油的方法处理四季豆，家庭食用尽量不用太多油去处理、以健康为前提。不喜欢吃蒜味的小伙伴可以用干葱头代替蒜瓣，红辣椒用干的也可以。

发布于 2019-02-17
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