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谢大娘-酸菜鱼
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继诿茁虐儇

家里人不喜欢吃鱼头爱吃鱼肉,所以就直接买鲢鱼尾巴了(^_^)四条尾巴10块钱(^_^)师傅还把鱼肉片好好^ω^

时间:1-2小时
食材
鲢鱼尾 4条
酸菜 1包
洋葱 半个
鸡蛋蛋白 1个
白胡椒粉 适量
适量
淀粉 适量
适量
鸡精 适量
料酒 1勺
泡椒 适量
香菜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
老豆腐 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在切好的鱼片中放少许盐,用手揉。动作要轻。
  • 步骤 2/9
    揉完反复清洗,洗到水清,鱼肉通明,滤干水份。
  • 步骤 3/9
    在滤干的鱼片中放适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精、蛋白搅拌腌半小时!
  • 步骤 4/9
    切好豆腐。
  • 步骤 5/9
    洗好酸菜。(这个牌子的酸菜煮酸菜鱼特别好吃!又酸又脆)
  • 步骤 6/9
    准备好全部食材。
  • 步骤 7/9
    热锅冷油,放姜蒜爆香。
  • 步骤 8/9
    放鱼骨,酸菜,洋葱,豆腐炒一分钟。
  • 步骤 9/9
    放入泡椒,加入开水。开水要一次性加足。喜欢喝汤的开水可以多放点。煮开后中火煮十五分钟。自己尝好咸淡。
小贴士

把鱼切成片,用生粉料酒腌制半个小时

发布于 2019-01-06
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