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湘味酸菜鱼
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月球上usage

外甥女出嫁我过生日，那天接爸妈和妹妹们来玩，晚饭就做了一大锅酸菜鱼，足足4斤重的草鱼。那天中午参加婚宴多喝了几杯，直到晚饭时分还是有点飘飘然。做好了一桌子菜，就想把这锅酸菜鱼拍拍，可还没等我拍呢，一锅鱼一会就没了。哎，他们哪像我家这两位训练有素呀，我不拍，他们是不会吃的。那天用的是川味酸菜包，很受欢迎，平常从不吃一丁点鱼的儿子竟然说：这酸菜鱼真好吃。儿子说好吃，我就再做一次，也好了了我的心愿，拍拍图哦~~

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1200g
湘味酸菜鱼调料包 280g
食油 2勺
生抽 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新鲜草鱼叫人代收拾好。
  • 步骤 2/16
    准备好酸菜包。
  • 步骤 3/16
    鱼骨鱼头剁成小块备用。
  • 步骤 4/16
    大蒜洗净、切段备用。
  • 步骤 5/16
    鱼肉洗净，切刀片成薄片。
  • 步骤 6/16
    鱼片用料包拌好。
  • 步骤 7/16
    加入生抽，拌匀。
  • 步骤 8/16
    锅中油热，倒入酸菜炒匀。
  • 步骤 9/16
    加入辣椒调料包。
  • 步骤 10/16
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/16
    加入适量开水，煮开。
  • 步骤 12/16
    下入鱼骨鱼头，煮5分钟。
  • 步骤 13/16
    逐一下入鱼片。
  • 步骤 14/16
    加入调味料包。
  • 步骤 15/16
    将酸菜鱼转入锅仔中。
  • 步骤 16/16
    加入大蒜，带酒精炉上桌，边加热边食用。
小贴士

1、个人觉得，鱼片单用盐或者生抽腌制即可。料包腌制的鱼片下锅后太腐，不好吃。

2、酸菜煮出味就可以下鱼骨熬煮。

3、下鱼片可以把火力调小，一片一片下。

发布于 2019-10-15
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