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麻香酸菜鱼
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理掤大李

关于酸菜鱼十个人，有九个人都超爱

爱它是下饭王

爱它的酸辣

爱它的鲜嫩

当然做好酸菜鱼也是很难的

我试过几次

都是微有不足

当然微有不足的情况下

这酸菜鱼还是让我们给解决完了

现在的鱼贩们也N好

买好了鱼后

还会给我们切片

这样了也加大了我煮酸菜鱼的机率

最近一次的酸菜鱼

极为成功

因何成功呢

那就是最后出锅前的那一匙子芝麻

真是画龙点睛之效果

双香混在一起

十足的有味有味

送上先麻香酸菜鱼

食材
黑鱼 500g
酸菜 1包
油 适量
料酒 适量
芹菜 适量
白芝麻 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    分类好鱼骨及鱼肉，备好酸菜，姜，蒜，芹菜。
  • 步骤 2/10
    热锅加油。
  • 步骤 3/10
    油热入酸菜，蒜头，姜片。
  • 步骤 4/10
    加入适量白糖。
  • 步骤 5/10
    微炒制后，将炒好的酸菜加入另外一汤锅里。（汤锅事先烧好水）
  • 步骤 6/10
    加入鱼骨鱼头同煮。
  • 步骤 7/10
    再加入适量料酒去腥提鲜。
  • 步骤 8/10
    差不多煮五分钟后（汤水开），再加入鱼片。
  • 步骤 9/10
    再下芹菜段。
  • 步骤 10/10
    最后再加入适量芝麻，再上盖关火微焖即可。
小贴士

最后下鱼片的时候，如果鱼片薄，那下锅后，就可以关火，烫熟的鱼片才会嫩哦。

发布于 2024-02-22
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