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顺家私房菜——家常飘香酸菜鱼

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酸菜鱼嘛，现在已经是经典川菜代表啦！想自己做也简单，市场上很多酸菜鱼调料。但是要做的好吃，还是要花一点心思的，做起来啦！

时间:30分钟-1小时

食材

乌鱼一条

酸菜鱼调料一包

鸡蛋一个

盐糖适量

葱姜蒜适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

乌鱼沿着主骨，把两边的鱼肉剔下来。
步骤 2/9

鱼骨剪寸段和鱼头一起油煎。锅内要放姜片。
步骤 3/9

煎制好后直接转汤锅，加足量开水和两勺料酒。大火煮开转小火，炖煮鱼骨汤。
步骤 4/9

鱼肉拉斜片。
步骤 5/9

鱼片，料酒，鸡蛋，酸菜鱼调料里的腌鱼料一起放入大碗。
步骤 6/9

搅拌均匀。腌制二十分钟。
步骤 7/9

热锅冷油，下姜蒜。煸炒出香味。
步骤 8/9

加入酸菜鱼调料里的酸菜包。炒香。
步骤 9/9

加入开水。

小贴士

还可以加任何火锅里吃的食材，冻豆腐啦，苕皮啦，豆芽啊，火腿肠什么的都可以的。

片乌鱼的时候，要用干净的软布按着鱼身。乌鱼太滑手了。小心手啊！！

发布于 2019-01-31