1、猪肚洗净，找出最厚实的部分肚尖，切成丁，用生抽和淀粉腌制；2、取出红泡椒，切成丁，用少量的泡椒水浸着；3、新鲜青椒切成丁；4、锅里少许油将青椒丁翻炒，倒入泡椒一起炒热；4、另起锅放多点油烧热，倒入肚尖，快速划散；5、再放入炒好的辣椒丁，加盐翻炒出锅。