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上海红烧肉—捷赛私房菜
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顾名思义，上海红烧肉是上海一带传统的家常菜，口味偏甜，鸽蛋的加入更加减少了油腻感，家中有喜欢甜食肉类的朋友，这道菜再适合不过了。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 750克
葱 3段
大料 1个
花椒 10粒
老抽 15毫升
糖 20克
盐 6克
料酒 20毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。
  • 步骤 2/5
    凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。
  • 步骤 3/5
    锅内下入主料、调料以及水。
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。
  • 步骤 5/5
    烹饪结束，将锅内食材与汤汁搅拌即可。
小贴士

1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。

2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。

3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。

发布于 2019-02-23
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