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上海红烧肉
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上海红烧肉是上海最经典的家常菜色之一,当时看到这道时,它红通通的糖色真的上的很好看,吃下口后外酥内软,滑又不腻的红烧肉,立马爱上!做这道菜没有别的,肉一定要挑对!一定要用五花三层的五花肉才会好吃~太瘦了是不行的,因為就会做不出这道菜“浓油赤酱”的精髓!

时间:1-2小时
食材
五花肉 600g
姜 适量
葱 适量
米酒 适量
酱油 适量
酱油膏 适量
红砂糖 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    準备材料
  • 步骤 2/15
    五花肉切块(约2公分左右)
  • 步骤 3/15
    水滚后,放入五花肉煮一会,去血水
  • 步骤 4/15
    捞起冲水沥干
  • 步骤 5/15
    葱切段,姜切片
  • 步骤 6/15
    热锅后倒适量油,放入葱和姜爆香
  • 步骤 7/15
    放入五花肉煸炒
  • 步骤 8/15
    煸炒至五花肉出油,表面有一点点微焦
  • 步骤 9/15
    加入米酒
  • 步骤 10/15
    加入水
  • 步骤 11/15
    加入酱油
  • 步骤 12/15
    加入酱油膏
  • 步骤 13/15
    加入红砂糖和冰糖
  • 步骤 14/15
    拌匀要盖过五花肉,用大火煮开
  • 步骤 15/15
    盖上锅盖,再用小火燜煮收汁,即可
小贴士

调味料依个人口味调整

发布于 2020-08-12
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