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上海红烧肉
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东方若白-

红烧肉人见人爱，逢年过节怎么能少得了一碗红烧肉，家家户户都有自己的一碗红烧肉，我们烧红烧肉习惯不炒糖色，烹饪途中加入冰糖经过小火慢炖，靠的是火候“功夫”，制成的红烧肉肥而不腻，酥而不烂，色泽也相当的诱人。喜欢的可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
猪五花肉 750g
料酒 35ml
生抽 45ml
老抽 25ml
冰糖 15g
生姜 适量
小葱 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净
  • 步骤 2/10
    冷水下锅煮开后捞起洗净
  • 步骤 3/10
    准备调料
  • 步骤 4/10
    把五花肉切成块状
  • 步骤 5/10
    热锅先把五花肉入锅煎出油和香味后加入料酒
  • 步骤 6/10
    加入生抽和老抽炒出酱油的香味
  • 步骤 7/10
    再把葱姜，冰糖，八角入锅
  • 步骤 8/10
    加入开水水量差不多和食物平，大火烧开后盖上转小火烧40分钟
  • 步骤 9/10
    打开盖子转大火收汁后熄火出锅
  • 步骤 10/10
    上桌
小贴士

1，各家的口味不同，请按照自家的口味调整

　2.红烧肉一定要小火慢炖，炖的时间要依照自家的口感而定，最好不要少于30分钟

发布于 2019-06-24
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