上海红烧肉 - 上海红烧肉的做法,上海红烧肉怎么做好吃,上海红烧肉的家常做法 - 京细菜谱

上海红烧肉

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宝贝婷仔

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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 500g

大葱适量

姜适量

大蒜适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/18

五花肉500g左右。清洗干净。
步骤 2/18

锅中加水，凉水下入肉煮制。
步骤 3/18

断生取出过凉水洗净血沫
步骤 4/18

切2厘米见方小块备用
步骤 5/18

冰糖，八角草果干山楂干辣椒香叶葱姜蒜备用
步骤 6/18

炒锅无需放油加入切好的肉直接煸炒
步骤 7/18

煸炒上色沥油取出
步骤 8/18

炒锅放所有香料爆香
步骤 9/18

加入冰糖
步骤 10/18

加入煸炒的肉
步骤 11/18

加入酱油
步骤 12/18

加入老抽生抽
步骤 13/18

加入料酒
步骤 14/18

翻炒均匀后放入砂锅加入开水，炖40分钟
步骤 15/18

青椒切椒圈备用
步骤 16/18

炖好的肉入铁锅大火收汁
步骤 17/18

加入椒圈，鸡精。
步骤 18/18

翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士

最后加入适量椒圈，可以提香解腻。

发布于 2019-11-12